Кухня и питание

Томатный суп с фасолью – быстро и вкусно

Томатный суп с фасолью – быстро и вкусно

Одной из популярных блюд испанской кухни считается холодный суп гаспачо. Готовят его традиционно из сырых овощей, измельченных в пюре. А основой блюда являются помидоры. Супчик настолько понравился домохозяйкам в разных концах земного шара, что теперь рецептов этого блюда есть множество.

Поэтому давайте поговорим о том, как приготовить томатный суп с фасолью. Вариантов существует несколько, причем каждый достоин особого внимания.

Рецепт № 1

Томатний суп з квасолеюПервый рецепт приготовления томатного супа с фасолью можно назвать наиболее легким, он часто встречается в различных кулинарных книгах.

Для его изготовления понадобятся следующие продукты:

  • Фасоль красная – 1 стакан;
  • Картофель – 2 средних клубня;
  • Лук-порей – 1 стебель;
  • Морковь свежая – 1 шт.;
  • Петрушка – 2 веточки;
  • Корень сельдерея – 50-80 г;
  • Томатная паста или кетчуп – 1 ст. л.;
  • масло – 50 г;
  • Соль, мускатный орех и перец по вкусу.

Когда все ингредиенты в наличии, можно приступать к приготовлению. Первым делом переберите, если это необходимо, и замочите фасоль в воде на 1-2 часа. После замачивания поместите бобовую культуру в кастрюлю, в которой собираетесь готовить свое блюдо и налейте воду.

Количество можно варьировать по своему желанию, но рекомендован объем – 1,5 л. Поварите фасоль четверть часа, а затем добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками (естественно, корнеплод надо перед измельчением почистить). Варить все вместе еще 20 минут. Пока картофель и бобовые готовятся, можно заняться другими делами.

Хорошо разогрейте сковороду и выложите сливочное масло. Когда оно растопится, добавить туда лук, измельченный соломкой, и закрыть посуду крышкой. После того, как лук протушится 10 минут, добавьте к нему морковь, нашинкованную на крупной терке и нарезанный сельдерей. Все ингредиенты рекомендуется тушить под крышкой не менее четверти часа.

Затем попробуйте, сварились в кастрюле бобовые и картофель, если да, то можете отправлять туда содержимое сковороды. Если бобовые и корнеплод еще не готовы, то тушите овощи до готовности.

Когда ингредиенты соедините между собой, посолите и поперчите блюдо, добавьте мускатный орех. Вскипятите содержимое кастрюли и добавьте ложку томатной пасты. Все ингредиенты тщательно перемешайте и дайте супчику покипеть. Попробуйте немного бульона, при необходимости добавьте недостающих приправ, а также измельченную петрушку.

Поварите блюдо 5-10 минут на минимальном огне и можно кушать. Кстати, это первое блюдо не рекомендуется подвергать повторному разогреву, так как она потеряет свой вкус. Поэтому лучше готовьте на один раз.

Рецепт № 2

Этот рецепт приготовления супа, предполагает, что вы будете использовать белую фасоль. Необходимые ингредиенты:

  • Фасоль консервированная белая – 1 банка;
  • Томаты среднего размера – 8 шт.;
  • Лук, морковь 1 шт.;
  • Копченая свинина – 100 г:
  • Черешки сельдерея – 1-2 шт.;
  • Томатный сок – 300 мл;
  • Растительное (рекомендуется оливковое) масло – 4 ст. л.;
  • Смесь любимых трав, соль и специи по вкусу.

На дно небольшой кастрюльки налейте масло, когда оно немного разогреется, поместите туда свинину, нарезанную соломкой. Слегка обжарьте мясо, а затем добавьте к нему измельченный лук, сельдерей.

ГаспаччоС помидоров выньте мякоть (можно просто плоды очистить от кожи и мелко нарезать) и положите в кастрюлю, перемешайте все ингредиенты и варите 10-15 минут. Затем влейте сок, добавьте консервированной фасоли, не забудьте слить жидкость, в которой она находится, добавьте любимых трав, соли и перца.

Все тщательно перемешайте и варите супчик 30 минут на умеренном огне. Перед подачей томатный суп с консервированной фасолью украсьте листочками любой свежей зелени (идеально подойдет базилик).

Рецепт № 3

Вариант приготовления супа по данному рецепту подойдет тем, у кого на кухне есть мультиварка. Хоть и готовится это блюдо не быстро, но на вкус получается просто отменным.

Для создания этого шедевра на своей кухне вам понадобится:

  • Консервированная фасоль (можно в томатном соусе) – 1 банка;
  • Говядина – 300 г;
  • Картофель – 2-3 клубня среднего размера;
  • 1 головка лука;
  • Морковь – 2 шт. небольшого размера;
  • Томатный сок – 250 мл (если будете добавлять в суп фасоль в томатном соусе, то количество сока можно уменьшить до 150 мл);
  • Вода – 2 л;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль, перец и специи на ваш вкус.

В чашу мультиварки выложите мясо, предварительно измельченное небольшими кусочками, бобовые, если брали в соусе, то его можно не сливать, а добавить в суп, морковь очищенную и нарезанную тонкими кружочками. Все ингредиенты залейте водой и готовьте на режиме «Тушение» полтора часа.

Пока блюдо томится в мультиварке, можно приготовить заправку для супа. Для этого на разогретую сковородку налейте масло, выложите мелко нарезанный лук и вторую морковь, нашинкованную на крупной терке.

Обжарьте овощи до золотистого оттенка, а затем добавьте к ним томатный сок и тушите все вместе 20 минут. Когда мультиварка оповестит об окончании режима, добавьте в чашу очищенную и порезанную кубиками картошку.

Положите в основу для супа подготовленную заправку. Посолите и поперчите свое первое блюдо, поместите туда листок лаврушки и другие любимые приправы. Затем все тщательно перемешайте и продолжайте готовить на режиме «Тушение» еще 1 час.

Рецепт № 4

Этот рецепт понравится тем, кто любит все остренькое. Для приготовления необходимо:

  • Фасоль (лучше брать консервированную) – 500 г;
  • Пюре томатное – 500 г;
  • Бульон овощной или мясной на ваш выбор – 500 мл;
  • 2 головки лука;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Молотый перец чили (количество берите на свой вкус);
  • Свежая петрушка, соль и специи по вкусу.

Это первое блюдо можно готовить в глубокой сковороде или сотейнике. Выложите в выбранный посуду мелко нарезанный лук, обжарьте его немного, добавьте измельченный красный перец и томатное пюре. Все ингредиенты перемешайте, варите 3-5 минут и выложите в них бобовые. Все вместе потушите полчаса, а затем влейте в блюдо подготовленный бульон и через 5-7 минут можете выключать газ.

По консистенции ваш супчик должен получиться густым, если он на ваш взгляд жидкий, то насыпьте туда немного муки.

При его добавлении постоянно помешивайте блюдо, чтобы мука не «сбилось» комом. Перед подачей измельчите в каждую тарелку зелень петрушки.

Смачний томатний суп з фасоліПриготовив первое блюдо по описанному рецепту, вы можете немного поэкспериментировать и перед подачей измельчить супчик погружным бленедром до однородного состояния.

У вас получится своеобразный томатный суп-пюре с измельченной фасолью. Будет очень вкусно, если перед началом еды вы добавите в него немного пшеничных сухарей и любую зелень.

Как видите, вариантов приготовления томатного супа очень много. Попробовав воплотить у себя на кухне несколько разных рецептов, вы скоро найдете свой любимый, а, возможно, создадите какой-то новый. В общем, готовьте с удовольствием, балуйте себя и родных новыми кулинарными шедеврами!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *